Происхождение. Россия.
Высота в холке. Кобели — не менее 65 см; суки — не менее 62 см.
Окрас. Допускается любой окрас, кроме черного, черного с пятнами и коричневого различных оттенков; как правило, собаки имеют смесь серых тонов, светлый окрас, оттенки рыжего, белый, а также пегий или тигровый.
Сведения о породе. Согласно источникам данная порода существовала уже 600 лет назад, хотя, как полагают, ее возраст намного старше. В высокогорьях Кавказа эта собака, или как ее иначе называют «кавказец», охраняла скот, что требовало от нее силы, быстроты, бесстрашия и бдительности. Основными ее качествами являются самостоятельность и постоянная готовность к защите того, что ей доверено. Все перечисленные качества эта овчарка сохранила до сих пор. На ее родине уши у этой собаки все еще коротко купируют, предохраняя ее тем самым от лишних укусов противников во время возможной схватки. Некупированные собаки имеют треугольные висячие уши средней величины. По характеру шерсти различают три типа: длинношерстный, короткошерстный и средний, у каждого из которых имеется густой подшерсток, что для них очень важно. Шерсть у кавказской овчарки самоочищающаяся, то есть для ухода за ней достаточно регулярное расчесывание щеткой или гребнем. Кавказец — сильная, бесстрашная собака с уравновешенным характером, не лишенным, однако, определенной доли упрямства; по отношению к посторонним недоверчива и настороженна, что для нее нормально. Даже если внешне овчарка производит впечатление спокойной собаки, она может молниеносно отреагировать на вероятную угрозу и наброситься на любого, будь то человек или зверь. Связь с людьми, в кругу которых она живет, налаживается постепенно, но зато потом становится очень прочной. Овчарка сама решает, кто для нее друг, а кто нет, поэтому в процессе ее воспитания необходимо проявить терпение и ласку, но вместе с тем и упорство. Ей не требуется какое-либо дополнительное обучение на сторожевую собаку, и уж ни в коем случае нельзя целенаправленно натаскивать ее на «захват», иначе она может стать очень опасной. Кто намерен приобрести кавказскую овчарку, должен в первую очередь учитывать ее своенравный характер. Эта собака не для новичков, и неумелое воспитание может ее быстро испортить.