Почему лучше мясо промороженное, чем свежее?

Промороженное мясо в большинстве случаев импортное и его чаще продают в магазинах и на рынках. Такое мясо проходит более внимательный ветеринарный контроль и сама по себе проморозка губительно действует на возможных возбудителей. Свежее мясо на рынках проходит менее строгий контроль, хотя качество его может быть лучше. Не смотря на небольшую опасность, свежее мясо на рынках покупать не рекомендуется.