Что это за кости?

Покупаю собаке мясо в оптовом интернет-магазине. Но уже всю голову сломала:" Что это за кости? Из какой части животного? И животного ли? (шутка)". Ветеринары, рубщики мяса, и те, кто забивал свою скотину, а может, просто, кто знает? Ответьте, пожалуйстааааааа! То, что покупаю, называется рагу говяжье. Кости тонкие, плоские, около 20 см длиной. Грызть их давать не собираюсь. Было предположение, что откуда-то с головы, но откуда конкретно, так и не поняла. А спрашиваю, просто из любопытства. Покупала говядину, нигде таких костей не встречала, вот и заинтересовалась.